MASTERCLASS Programme 2025
Bénéficiez du savoir-faire et de l'expérience de professionnels hautement qualifiés, sur des gammes qui ont fait leurs preuves en boutique.
LES INTERVENANTS
Stéphane Glacier
MOF Pâtissier 2000
Gabriel Le Quang
MOF Pâtissier 2023
Sylvain Herviaux
MOF Boulanger 2011
Florent Margaillan
Chef pâtissier
Sébastien Lagrue
Champion du monde de chocolatine
Guillaume Helbert
Chef pâtissier
Romuald Morilleau
Chef pâtissier
Aurélien Trottier
Maître pâtissier
Xavier Nay
Chef démonstrateur
Catherine Boceno
Formatrice Ventes Management
François Vrignaud
Consultant communication
Régis Mascot
Coach managerial
LES PROGRAMMES
Un délai minimum de 3 jours ouvrés est demandé aux commanditaires pour finaliser l’inscription à une session après l’envoi du devis ou de la convention.
Rennes (35)
Ferrandi - Campus Rennes
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 3-4 mars | Entremets et petits gâteaux | Gabriel Le Quang | MOF Pâtissier 2023 |
| 24-25 mars | Entremets et petits gâteaux | Florent Margaillan | Chef Pâtissier |
| 26-27 mai | Cakes | Stéphane Glacier | MOF Pâtissier 2000 |
| 31 mai - 1er avril | Snacking | Xavier Nay | Chef démonstrateur |
| 1 et 2 septembre | Bûches et entremets | Nicolas Barbet | Champion d'Europe du Sucre d'Art |
| 16-17 septembre | Galette des rois | Sylvain Herviaux | MOF Boulanger |
La Roche sur Yon (85)
Fédération de la boulangerie pâtisserie vendéenne
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 3 février | Montages de Pâques | Romuald Morilleau | Chef pâtissier |
| 3 février | Vente - Merchandising | Catherine Boceno | Formatrice vente merchandising |
| 4 mars | Management d'équipe | Régis Mascot | Coach en management |
| 17 mars | Snacking | Xavier Nay | Chef démonstrateur |
| 26 & 27 mai | Entremets et petits gâteaux | Guillaume Helbert | Chef pâtissier |
| 11 juin | Gâteaux de voyage | Stéphane Glacier | MOF pâtissier 2000 |
| 16 juin | Réseaux sociaux | François Vrignaud | Consultant et formateur en communication |
| 15 septembre | Bûches création | Nicolas Barbet | Chef pâtissier - Champion d'Europe du Sucre d'Art |
| 24 septembre | Galette des rois | Sebastien Lagrue | Champion du monde de viennoiseries |
Nantes (44)
Fédération de la Boulangerie Pâtisserie de Loire Atlantique
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 3 février | Réseaux sociaux | François Vrignaud | Consultant et formateur en communication |
| 11 mars | Vente - Merchandising | Catherine Boceno | Formatrice en vente management |
| 5 & 6 mai | Viennoiseries | Sylvain Herviaux | MOF Boulanger |
| 23 juin | Bûches et entremets | Nicolas Barbet | Champion d'Europe du Sucre d'Art |
| 10 septembre | Cakes | Stéphane Glacier | MOF Pâtissier |
| 22 septembre | Galette des rois | Sebastien Lagrue | Chamion du monde de viennoiserie |
Vannes (56)
Laboratoire de Theix Noyalo
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 3 février | Montages de Pâques | Romuald Morilleau | Chef pâtissier |
| 3 mars | Management d'équipe | Régis Mascot | Coach en entreprise |
| 10 mars | Vente Merchandising | Catherine Boceno | Formatrice en vente management |
| 26 et 27 mai | Entremets et petits gâteaux | Aurélien Trottier | Maître pâtissier |
| 10 juin | Gâteaux de voyage et flans | Stéphane Glacier | MOF Pâtissier |
| 23 juin | Réseaux sociaux | François Vrignaud | Formateur et consultant en communication |
| 15 & 16 septembre | Bûches création et entremets | Nicolas Barbet | Chef pâtissier |
| 23 septembre | Galette des rois | Sébastien Lagrue | Champion du monde de viennoiserie |
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap dès lors que nous pourrons prévoir les adaptations techniques indispensables (accès, salle, équipements), et pédagogiques (intervenant, ressources, durée).
Afin de vous permettre de vous renseigner sur vos droits et vos aides en formation professionnelle nous vous invitons à contacter notre référente Handicap
Loubna Labidi
Tél : 06 61 65 64 18
Courriel : qualité@ocfgroupe.com
Toutes nos masterclass sont finançables au titre de votre plan de développement de compétences. Nous gérons votre dossier de la demande de la prise en charge jusqu'au remboursement de votre masterclass.
